Fachleute für Systemgastronomie bereiten standardisierte Gerichte zu, vor allem sog. Fast Food. Dazu verarbeiten sie viele Vorprodukte, bedienen Gäste, stellen Abrechnungen für den Gast aus und sie organisieren Arbeitsabläufe, planen den Personaleinsatz und bearbeiten Personaleinsatzpläne. Darüber hinaus kontrollieren sie die Kosten im Restaurant, machen Werbung, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit, planen Restaurant-Angebote für die Zukunft. Sie setzen ein zentral vorgegebenes Gastronomiekonzept um, mit einheitlicher Ausstattung der Räume in allen Filialen, gleicher Präsentation der Speisen, gleichem Erscheinungsbild des Personals und Einhaltung definierter Qualitätsstandards.
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Fachleute für Systemgastronomie arbeiten für …
Restaurantketten
Cateringunternehmen
Kantinen
Dort werden sie in der Regel auch ausgebildet.
Bewerber/-innen sollten …
körperlich belastbar sein
geschickt sein und unter Stress und Zeitdruck arbeiten
Mitarbeiter motivieren und anleiten können
kontaktfreudig und hilfsbereit sein
Zugangsvoraussetzung
Grundsätzlich ist keine bestimmte Vorbildung für den Lehrbeginn vorgeschrieben. Die meisten Betriebe erwarten aber einen Hauptschulabschluss, manche auch die Fachoberschulreife (Mittlere Reife). Sie benötigen ein ärztliches Gesundheitszeugnis. Die Ausbildungsdauer beträgt drei Jahre.
Ausbildungsvergütung
Die Höhe der Ausbildungsvergütung ist je nach Wirtschaftsbereich und Region, manchmal sogar je nach Unternehmen sehr unterschiedlich (Vergütungstabelle). Eine berufliche Ausbildung ist der erste Schritt ins Berufsleben. Danach geht’s weiter, beispielsweise, der Aufstieg zum/zur Restaurantgeschäftsführer/-in. Ziel kann natürlich auch die berufliche Selbständigkeit sein. Hierzu sind einige Jahre erfolgreicher Berufsausübung nötig.
Folgende Weiterbildungen sind möglich:
Spezialisierung auf Organisation, Kosten- und Leistungsrechnung, Personal oder Marketing
Ausbilder/-in (verantwortlich für die Ausbildung von Azubis)